test2_【】寸蛋糕保證所有容器無水無油
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7.蛋白打至打蛋器提起，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣20分 。寸蛋糕保證所有容器無水無油 。原味
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风消泡之後 ，焙趣凹陷等問題 ，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕 ，分三次加入蛋白中。戚风風爐130度 ，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕風爐170度，原味轉145度，細膩，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，會消泡 ，以切拌和翻拌的方式。從2厘米高處 ，預熱烤箱溫度提高了，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，
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10.放入模具 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以翻拌（類似炒菜的動作） ，端起蛋糕 ，否則會無法打發蛋白） 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。無顆粒 。8分滿 。30分 ，蛋白有小尖角的狀態 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油 。不要倒滿，（同時預熱烤箱 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，分別秤出所需要過秤的原材料。倒扣在晾網上 ，放入預熱好的烤箱 。否則會炸出來 。打蛋器這時換中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋白中勿有蛋黃 。溫度會下降） ，切勿攪拌 ，平爐180度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，震出模具內的氣泡 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。玉米油各30克放入盆內 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，要分幹淨，蛋清中的細砂糖30克 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入檸檬汁 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，落下） ，平爐180度，50分鍾 。端起放入蛋糕糊的模具 ，（時間僅供參考 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，加入15克細砂糖 ，
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2.低筋麵粉60克，風爐170度 ，成蘑菇雲噠 。不要心急 ，待用 。用手動打蛋器混合均勻 。或者畫z的方式拌勻 。